寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

翠竹报春

将黄瓜做成盛器,里面装入鸡肉、红椒、黄瓜丁配苹果醋、盐凉拌而成的菜品。一口咬下去,先是黄瓜的清脆清淡,然后是溢满口中的酸甜汁刺激味蕾立马活跃,精神也会随之一震,美味!继续咀嚼品味到的是鸡肉与红椒黄瓜丁苹果醋的完美组合,沁人心脾的感觉,好歹也算是一道荤菜,吃起来却是如此的清爽无负担!

準备食材

主料:鸡腿1只、皇瓜3根、红色甜椒1个

辅料:苹果醋3大勺、盐2g

做法步骤

1、母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。

(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉鬆散没味。)

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

2、煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗凈。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

3、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

4、製作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

5、在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

6、再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

7、上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

8、然后用叉子叉着挑出内瓤。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

9、尽量的将黄瓜的内瓤取的乾净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

10、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

11、黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。

随自己所意,觉得怎幺好看就怎幺摆。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法

12、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。

寓意满满的一道冷盘~翠竹报春做法